广东绿豆沙月饼做法大全

【主料】2人份 低筋面粉80克 转化糖64克 枧水1.5克 【辅料】 绿豆沙馅360克 鸡蛋液少许 步骤1

将低筋面粉、广东转化糖浆、绿豆枧水、沙月植物油放入大碗内

步骤2

拌匀后盖上保鲜膜静置1小时

步骤3

将饼皮分成18克一个小剂子，广东馅料分成45克一个

步骤4

取一块饼皮压扁

步骤5

放上绿豆沙馅料

步骤6

然后用虎口慢慢的绿豆收口，把馅料包起来

步骤7

收口向上，沙月然后搓圆

步骤8

将包好的广东月饼放入模具里

步骤9

用力把它压实

步骤10

再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来

步骤11

做好所有的绿豆月饼坯

步骤12

入烤炉前喷上水

步骤13

烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，沙月入炉前要喷水

步骤14

待月饼定型后再取出刷鸡蛋液

步骤15

再放入烤箱烤10分钟左右，广东至表面上色即可出炉

绿豆