干黄花菜泡完还焯吗

干黄花菜泡的干黄时间要根据黄花菜的质量来确定，像是花菜还焯超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可，泡完如果是干黄市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，就要泡半个小时，花菜还焯且要多清洗几遍才可以。泡完

食用干黄花菜较为安全，干黄因为黄花菜在高温蒸制和晾晒的花菜还焯过程中，秋水仙碱会被大量破坏。泡完在泡发过程中，干黄残余的花菜还焯秋水仙碱也会溶解在水中，所以更安全。泡完

鲜黄花菜制作成干菜后，干黄其色泽会变深。花菜还焯如果你看到的泡完干黄花菜其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，多数为二氧化硫严重超标。而黄中带褐黑色才是正常的颜色。