料酒的作用

料酒可以增加食物的料酒香味，去腥解腻，料酒还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的料酒破坏。

料酒含有人体必需的料酒8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是料酒人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。料酒它们在被加热时，料酒可以产生多种果香花香和烤面包的料酒味道。还可以产生大脑神经传递物质，料酒改善睡眠，料酒有助于人体脂肪酸的料酒合成。

料酒颜色一般为淡黄，料酒清澈中略有透明感，料酒贮存时间越长，料酒颜色越深，料酒质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在灶炉旁，或因气温高又与空气接触，都可使料酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖子，防止受热变质。