四川宫保肉丁做法大全

【主料】4人份 梅花肉300克 花生仁(炒)80克 【辅料】 油50毫升 干辣椒4个 小葱5克 蒜头5克 鲜酱油2汤匙 香醋1汤匙 白糖2汤匙 鸡精2克 花椒3克 老抽1茶匙 生抽2汤匙 料酒适量 生粉适量 食用油适量 步骤1

小葱葱白和葱叶分别切开，川宫蒜去皮拍碎，保肉干辣椒洗净后剪段，川宫准备花椒

步骤2

猪梅花肉切丁后用料酒、保肉生抽、川宫生粉抓匀腌制2小时，保肉准备熟花生仁

步骤3

调料汁：2汤匙鲜酱油，川宫2汤匙清水，保肉1茶匙老抽，川宫1汤匙香醋，保肉2汤匙白糖，川宫2克鸡精拌匀

步骤4

热锅倒入油

步骤5

油温5分热把上浆的保肉肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起

步骤6

锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、川宫花椒、保肉蒜爆香

川宫步骤7

再把肉丁回锅煸炒均匀

川宫步骤8

倒入调料汁烧至片刻

川宫步骤9

再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅

川宫步骤10

盛入碗中撒上葱花上桌

川宫