大杏仁小面包做法大全

【主料】2人份 北杏仁100克 高筋面粉200克 鸡蛋25克 【辅料】 酵母(干)2克 杏仁碎40克 牛奶125克 白糖30克 食盐2克 黄油15克 步骤0

杏仁碎的大杏大全材料：大杏仁60克中种材料：高筋面粉200克、鸡蛋 25克、面包牛奶125克、做法杏仁碎40克、大杏大全酵母2克（所有材料揉成团，面包放冰箱冷藏24小时，做法至中种面团发至2.5倍大）主面团材料：白糖30克、大杏大全盐2克、面包黄油15克一、做法杏仁碎的大杏大全做法：

步骤1

将杏仁放入搅拌器里研磨1分钟即可二、面包的面包做法：

步骤2

主面团材料和中种面团材料，撕小块放进打蛋桶里，做法加入主面团除黄油外的大杏大全材料

步骤3

打蛋器用2档揉至面团表面光滑

步骤4

再加入黄油，继续用2档揉到可拉出较结实的面包薄膜状

步骤5

揉好后的面团排气，再均分成6等份(约73克一份)揉圆，做法放一边松驰15分钟

步骤6

松驰好的面团再次排气，揉圆后放入事先打碎剩下的杏仁碎里滚一圈，轻轻压实一点，然后取出轻轻抖动一下，甩掉多余的杏仁碎

步骤7

整形好的面包坯整齐的放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大

步骤8

烤箱上火180度，下火170度预热，加开热风循环，放在第二层，上下火烤12分钟，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可