胡萝卜是维生素几

胡萝卜为主要的胡萝维生素A源物质，主要有α、生素β、胡萝γ三种形式，生素其中最为重要的胡萝为β-胡萝卜素。食物来源主要是生素深色蔬菜和水果。

它是胡萝一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。生素如果身体缺少维生素A，胡萝视力就会出现问题，生素甚至有夜盲症。胡萝

类胡萝卜素可分成4个亚族：胡萝卜素，生素如α-、胡萝β-、生素γ-胡萝卜素和番茄红素；胡萝卜醇，胡萝如叶黄素、玉质、虾青素；胡萝卜醇的酯类，如β-阿朴-胡萝卜酸酯；胡萝卜酸，如藏红素、胭脂树。所有的类胡萝卜素都可由番茄红素通过氧化、氢化脱氢、环化以及碳架重排降解衍生而来。