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酱油的密度

酱油密度为1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白质和淀粉质是酱油酱油的原料,植物性蛋白质取自大豆榨油后的密度豆饼或出油脂后的豆粕,淀粉质取自小麦、酱油麸皮或面粉。密度经蒸熟冷却后加入米曲霉菌种移至发酵池,酱油加入盐水发酵程序酿造而成。密度

酱油

酱油的酱油甜味是由于淀粉和曲霉淀粉酶水解为葡萄糖和麦芽糖。

蛋白质水解产生有甜味的密度甘氨酸和苏氨酸等。

酱油以咸味为主,酱油鲜味为辅,密度增色增香,酱油是密度必不可少的调味料。

酱油