步子百科红薯粉能代替玉米淀粉吗
可以，红薯只是代替淀粉红薯粉的烹饪效果会比玉米淀粉稍微差一点。红薯粉的玉米吸水性不如玉米淀粉，所以用红薯粉调制的红薯勾芡汁浓稠度欠佳，但在制作某些菜品的代替淀粉时候，如炸猪排，玉米用红薯粉或玉米淀粉给猪排裹粉都可以，红薯做出来的代替淀粉成品的区别不会太大。
红薯粉能代替玉米淀粉吗红薯粉是玉米由番薯淀粉制成的粉末，色泽较暗沉，红薯颗粒较为粗糙。代替淀粉红薯粉与玉米淀粉一样，玉米融于水中加热后会呈现粘稠状。红薯
红薯粉一般可用于制作红薯粉条、代替淀粉山粉饺、玉米红薯粉蛋饼、红薯凉皮等美食。山粉饺是浙江省丽水市青田县的传统小吃，当地人会用山粉饺作为端午节、春节等节日招待客人的美味点心。