红烧鱼腩做法大全
将鱼腩肉洗净,红烧用清水浸泡1小时,鱼腩去腥去血水。做法红烧鱼腩要选体型大,大全腹部少刺的红烧鱼,比如三文鱼、鱼腩金枪鱼等等,做法也可以用大型淡水鱼
步骤2将鱼腩切成大块
步骤3凉水下锅,大全焯水5分钟
步骤4用温水洗净,红烧沥干水分待用
步骤5葱切段,鱼腩姜切片,做法大蒜拍一下
步骤6锅中加入适量植物油
步骤7下入八角和花椒爆香
步骤8加入葱姜蒜煸炒出香味
步骤9烹入生抽,大全加热至完全沸腾,红烧爆出香味
步骤10下入鱼块翻2分钟
步骤11加适量清水,鱼腩没过鱼块
步骤12加入少许老抽调色
步骤13加入白酒去腥
步骤14白糖提鲜
步骤15最后加盐调味,做法大火烧开,转小火炖45分钟
步骤16出锅装盘,撒上少许香菜段即可