私房烤肉串做法大全

【主料】4人份 羊腿1只 【辅料】 西芹1段 黄瓜1根 圣女果10个 蒜5瓣 牛奶适量 食盐10克 孜然粉20克 孜然15克 白芝麻10克 黑胡椒20克 步骤1

从整只羊腿上将羊肉剔下来，私房要保证有三成左右的烤肉肥肉，将羊肉洗净后放置案板，私房分切成2厘米左右大小的烤肉羊肉块

步骤2

将羊肉块拭干水分后放置大碗中，注入牛奶，私房将蒜瓣去皮切片也撒入大碗中，烤肉调入盐、私房现磨黑椒碎拌匀，烤肉覆保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制一夜

步骤3

将羊肉腌制一夜后取出，私房准备好肉串的烤肉其它配材，将红樱番茄洗净，私房将西芹洗净抽去老筋切小段，烤肉将黄瓜洗净对切后切块备用

步骤4

串肉串，私房将配材与羊肉间隔开来串在烤叉上，烤肉要特别注意，私房羊肉一定要肥瘦相间串在一块，肉串一层层地撒上调味料： 粗盐、孜然粉、孜然粒(炒香)、白芝麻(炒香)、现磨黑椒碎等，能吃辣的再加把红艳艳的辣椒粉

步骤5

烤箱预热200℃，底层放垫锡纸的烤盘接油，将肉串放入烤网上烤制20分钟左右，中途取出刷油翻个面，20分钟后将肉串再次刷油撒调味料后，移至烤箱最上层，加烤3-5分钟至肉角焦香金黄即成