鲍鱼烧土鸡做法大全
青岛寄来的鲍鱼海鲜又到了
步骤2打冰空运过来的,一早我就自己去顺丰拿回来了
步骤3各种深海野生虾,烧土呵呵。鲍鱼武汉基本买不到这么正宗的烧土
步骤4野生的六头鲍还是活的呢
步骤5鲍鱼在开水里烫烫先去壳,捞出后备用
步骤6等鲍鱼不烫了打个十字花刀
步骤7烧一点开水把打好花刀的鲍鱼鲍鱼扔进去煮几分钟,煮到花开
步骤8煮“开花”的烧土鲍鱼漂亮吧,捞起备用
步骤9冰箱里拿出一只土鸡,鲍鱼好朋友周末回乡下带回来的烧土
步骤10朋友带回来的时候已经把鸡宰好了,省事儿
步骤11土鸡真心是鲍鱼不一样啊,破开肚子全是烧土黄油和鸡蛋
步骤12斩成鸡块备用,烧鲍鱼半只鸡就够了,鲍鱼多的烧土冰箱保存
步骤13鸡块洗干净焯水去油
步骤14焯好水捞起沥干备用
步骤15热锅温油煸香姜蒜
步骤16小火炒鸡块
步骤17炒个2分钟左右鸡皮开始收紧,烹一点点料酒进去提提鲜
步骤18老抽白糖调好后入锅翻炒,鲍鱼确保鸡块上色均匀,烧土小火噢
步骤19这个均匀炒上色过程约10秒,鲍鱼注意小火翻炒,否则容易糊锅
步骤20加适量的水(冷热均可),转大火煮开
步骤21加一点十三香或胡椒粉进去,能进一步去腥
步骤22煮开锅后把鲍鱼也放进去
步骤23炖的过程注意盖锅盖,烧开锅后大火转小火,期间可以开锅盖撇掉浮油
步骤24大火收汁儿后撒香菜起锅,全程炖至少一个小时以上
步骤25鲍鱼烧土鸡就这样搞定了