酱汁牛肉的做法步骤

腱子肉切块清水泡，酱汁直到血水完全浸出，牛肉烧热水将牛肉下锅煮，法步开锅后捞出。酱汁热锅倒油加入葱、牛肉姜、法步蒜、酱汁牛肉、牛肉料酒等调味，法步倒入高于牛肉的酱汁热水，放香料包、牛肉冰糖，法步大火煮一小时后小火煮三小时，酱汁放盐。牛肉关火后泡半天，法步盛出后单独冷切即可。

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。