北京炒肝是什么东西啊

北京炒肝是北京一道著名的传统小吃，由猪大肠，炒肝猪肝等制作而成。什东根据记载，北京炒肝作为北京传统早点的炒肝重要组成部分，已经问世百余年了。什东炒肝是北京由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的。