红烧猪蹄 肉肉厨做法大全
食材展示:猪蹄1个,红烧料酒20克,猪蹄油20克,肉肉干辣椒5个,红烧八角2个,猪蹄草果1个,肉肉桂皮15克,红烧香叶2片,猪蹄冰糖15克,肉肉花椒20粒,红烧姜片6片,猪蹄葱花5克,肉肉生抽10克,红烧老抽5克,猪蹄盐5克
步骤2清理干净猪蹄上的肉肉细毛并洗干净,猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会(目的除去血水和油沫)
步骤3煮开后会有泡沫,捞出猪蹄用温水洗净沥干水
步骤4洗干净沥干水后切块备用
步骤5冰糖用擀面棍擀碎
步骤6起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色
步骤7炒到像这样焦糖色即可
步骤8倒入猪蹄炒均匀
步骤9加入香叶,干辣椒,姜片,桂皮,花椒,八角,草果,料酒,生抽继续炒香
步骤10炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟
步骤11加点老抽调色,加点盐调味。40分钟后假如水还是很多,开大火收汁至粘稠即可
步骤12撒上葱花,一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!