步子百科红烧猪蹄 肉肉厨做法大全
食材展示：猪蹄1个，红烧料酒20克，猪蹄油20克，肉肉干辣椒5个，红烧八角2个，猪蹄草果1个，肉肉桂皮15克，红烧香叶2片，猪蹄冰糖15克，肉肉花椒20粒，红烧姜片6片，猪蹄葱花5克，肉肉生抽10克，红烧老抽5克，猪蹄盐5克
步骤2清理干净猪蹄上的肉肉细毛并洗干净，猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会（目的除去血水和油沫）
步骤3煮开后会有泡沫，捞出猪蹄用温水洗净沥干水
步骤4洗干净沥干水后切块备用
步骤5冰糖用擀面棍擀碎
步骤6起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色
步骤7炒到像这样焦糖色即可
步骤8倒入猪蹄炒均匀
步骤9加入香叶，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽继续炒香
步骤10炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟
步骤11加点老抽调色，加点盐调味。40分钟后假如水还是很多，开大火收汁至粘稠即可
步骤12撒上葱花，一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！