大家好,什球我是玩元真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法,宵节
每一道菜都是什球用心去研究,详细到每一个步骤,玩元全部是宵节由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的什球掌握美食技巧、做法,玩元保证您一看就会,宵节进来的什球小可爱记得关注一下我。
每年的玩元正月十五元宵节,又称上元节或灯节,宵节时间是什球每年的农历正月十五。正月是玩元农历的元月,古人称“夜”为“宵”,宵节正月十五是一年中第一个月圆之夜。并是作为春节的最后一个重要的节日,有极少数的
人还不知道元宵节的一些老“规矩”,这可都是老一辈传下来的经验。正月十五元宵节,老人常说“十五3不吃,财气不进门”,老规矩要遵守,3不吃指的啥?第一种:麻球
每年的元宵节,我家都会炸上一大盘的麻球,它外表金黄璀璨,寓意着新的一年里,一家人团团圆圆,财源滚滚来。制作方法:首先,盆中准备300克糯米粉,接下来,锅中加入300克清水,倒入90克白糖,将白糖搅拌融化。
接下来,将滚烫的糖水倒入糯米粉中,用筷子不停的搅动,切记,一不放冷水炸出来又瓷又硬,二不放鸡蛋炸出来容易回软。搅拌成絮状,下手揉成一个光滑的面剂。
大碗中准备适量的白芝麻备用。接下来,揪一小块糯米面,团成一个圆圆的球状,再表面抹上一些清水,滚上一圈白芝麻,再搓紧实一些。
接下来,锅中油温烧制三成热,将芝麻球一个一个的下入锅中,切记刚开始不要搅动,微微定型以后,用铲子轻轻的翻动防止粘在锅底。
整个炸制的过程一定要小火,随着油温的升高,里面的水分在慢慢的蒸发,上面飘出了许多白色的气泡,等到芝麻球微微发黄,完全漂浮起来,然后不用搅动了,让芝麻球在滚烫的油锅中自然的翻转,这样能使受热均匀,炸到表面金黄控油捞出。
第二种:韭菜饺子
元宵节当天,家家户户都会包饺子,因为饺子的外形很像元宝,吃饺子寓意着“招财进宝”,用韭菜包成饺子,具有长久生财的美好寓意。制作方法:首先,准备一把洗净控干水分的韭菜,放在案板上切碎,切好收入盆中,加入少许食用油,搅拌均匀锁住水分。
一块生姜切成细丝,几根小葱切成葱段,切好一起收入碗中,加入一小把花椒,两个八角,再倒入开水,搅拌均匀,放一旁浸泡20分钟。
准备一块猪肉,先切成薄片,再剁成肉末。剁好后放大碗中。泡好的葱姜水,用手抓出里面的葱姜汁,然后把葱姜水过滤一下备用。
现在往肉馅中加勺食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,老抽,芝麻油,然后分三次倒入葱姜水,每加一次都用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,最后一直搅拌成比较粘稠的状态,再倒入韭菜,继续搅拌均匀,韭菜猪肉馅就调好了。
大碗中加入300克面粉,一勺食盐,用180毫升温水和面,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,在盖上保鲜膜醒面十分钟
把醒好的面团放到案板上,直接搓成长条,再分成大小均的剂子,再取出擀成中间厚边缘薄的饺子皮,中间放入调好的馅料,用自己喜欢的手法包起来。
锅中水提前烧开,加勺食盐,再把饺子下入锅中。煮的过程中不时的用铲子搅拌,防止粘连,煮到饺子漂浮起来,加入小半碗凉水,再次开大火烧开后,控水捞出。非常好吃的韭菜猪肉馅水饺就做好了。
第三种:发面馒头
因为馒头是发面的,有“发子发孙大团圆”的寓意,不管吃哪种寓意是好的,图个吉利。制作方法:首先在小碗中,加入五克酵母,八克白糖,加入250克30度左右的温水,然后搅拌均匀,放一旁静止十分钟
接下来,盆中倒入一斤面粉,然后把化好的酵母水慢慢的倒进来,搅拌成大絮状,加入10克猪油,再揉成一个光滑的面团,然后包上保鲜膜,醒发到两倍大。
案板上撒适量干面粉,一克小苏打,用手涂抹均匀,再把醒好的面团放在上面揉搓排气,揉匀揉光后,直接搓成长条,切成均等的面剂子。然后再把每个剂子揉成馒头的形状。
全部揉好后摆放到蒸屉中,二次醒发十分钟。醒到个个都是变得胖乎乎的,然后盖上盖子,水开上蒸汽开始计时蒸15分钟。时间到了焖五分钟出锅
结语:以上就是今天为您分享的美食,如果觉得不错的话,就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎私信给我哦!