晒腊肠需要用针扎洞吗

晒腊肠需要用针扎洞。晒腊扎孔能加速腊肠风干速度，肠需从而能缩短腊肠的用针晾晒时间。香肠是扎洞经过加工晒制的，水分比较少，晒腊和新鲜肉相比，肠需没有那么容易变质。用针中国的扎洞香肠有着悠久的历史，香肠的晒腊类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。肠需

中国香肠约创制于南北朝以前，用针始见载于北魏《齐民要术》的扎洞“灌肠法”，其法流传至今。晒腊中国灌肠香肠不加淀粉，肠需可贮存很久，用针熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。