做糯米饭之前要泡多久

蒸糯米饭之前可以浸泡一到两个小时。做糯之前糯米和普通的米饭大米不一样，普通的泡多大米仅仅需要浸泡一个小时就可以煮饭，但是做糯之前如果糯米无法浸泡开，这样蒸出来的米饭米饭口感就不会很好。

淘米是泡多一件十分重要的步骤，有研究显示，做糯之前淘米可能会让米中含有的米饭维生素损失不少，但是泡多一部分米中含有农药，所以清洗的做糯之前过程中一定要仔细。

淘米用的米饭水最好是冷水，不建议选择热水或者自来水，泡多适当控制冲洗次数，做糯之前还可以清除泥沙和杂物。米饭浸泡米的泡多时间不适合太长，这样可能会导致米粒表层的可溶性营养物质流失。

另外，米淘完之后，必须立刻下锅，这样营养物质才不会流失过多。

糯米饭是中国传统主食之一，在南方占据着十分重要的位置，是男女老少都非常喜欢的食物。糯米饭是温州主食之一，尤其是作为早餐，深受温州人的喜欢。

上海流行的糯米饭喜欢加上油条一起。在江南地区，还有冬至的时候，全家一起吃糯米饭的习俗。