红酒黑椒牛扒做法大全

【主料】2人份 牛肉300克 红酒一碗 【辅料】 香菜一根 胡萝卜三片 洋葱几片 海盐适量 黑胡椒粒适量 黑胡椒汁2瓷勺 蛋清1个 碱面少许 葵花籽油适量 步骤1

挑好牛肉，红酒黑椒看雪花分布、牛扒肉色是做法否红润、脂肪颜色是大全否洁白，厚度大约1-2.5cm

步骤2

用刀背把牛肉组织锤松，红酒黑椒并用刀身拍几下

步骤3

取少许的牛扒红萝卜拍碎，少许洋葱和香菜，做法加红酒淹过牛肉，大全盖盖进冰箱冷藏一晚上

步骤4

泡好的红酒黑椒牛肉取出，加一个蛋清，牛扒适量的做法现磨黑胡椒碎、少许的大全碱面、少许生抽上色，红酒黑椒抓匀

步骤5

加少许油封面防风干，牛扒腌制半小时

步骤6

准备红酒黑椒汁的做法料：洋葱碎、现磨黑胡椒、黑椒汁，红酒

步骤7

锅加适量油，大火烧至7、8成热，下牛扒（牛扒最好用厨房纸吸干表面的水分），刚下锅不用动，让牛扒定型

步骤8

大约15-20秒翻一次面，把另一面继续大火煎至焦黄，选择自己喜欢的生熟度控制煎制时间，煎好后出锅摆盘，刚剪好的牛扒建议静置5分钟后再食用，能保留更多水分

步骤9

锅留少许油，小火把洋葱碎煸至微微焦黄

步骤10

加适量的黑椒汁，继续小火炒出香味

步骤11

倒入适量的红酒

步骤12

红酒黑椒汁烧开后收浓，不想吃到洋葱碎的可滤渣