甲鱼怎么杀 甲鱼的处理方法

　　这种方法需要一些技巧，甲鱼 先把甲鱼翻个身，杀甲让甲鱼四脚朝天,用脚将甲鱼踩住。处理甲鱼会因为这个姿势不舒服用头部来翻身，甲鱼趁这个时候手起刀落将甲鱼的杀甲脖子割开,这里推荐大家用剪刀。因为剪刀可以卡主甲鱼的处理脖子，不让甲鱼缩回去。甲鱼这种方法的杀甲要诀就是一个字一快。

　　还有一种方法，处理用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼甲鱼凶猛，杀甲会咬住筷子头不放，处理这时候只要用力把甲鱼的甲鱼头拉出来，然后用刀斩断颈根，杀甲控血即可。处理

　　甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

　　在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。