苏菜特点

苏菜特点有用料广泛，苏菜特点以江河湖海水鲜为主，苏菜特点注重火候，苏菜特点擅长烛、苏菜特点烟、苏菜特点熄、苏菜特点糯。苏菜特点追求本味，苏菜特点清鲜本和，苏菜特点咸甜醇正。苏菜特点菜品风格雅丽，苏菜特点形质兼美，苏菜特点酥烂脱骨而不失其形，苏菜特点滑嫩爽脆而益显其味。苏菜特点

江苏菜，苏菜特点中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。