肉三鲜蒸饺做法大全

【主料】3人份 面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 鸡蛋180克 韭菜200克 【辅料】 植物油适量 花椒粉1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺 水适量 鸡精1/8勺 食盐1茶匙 步骤1

盆中放入面粉，肉鲜分几次倒入适量热水，蒸饺做法用筷子搅成大雪花片

步骤2

再添少许凉水，大全搅匀后揉成较光滑的肉鲜面团，盖上保鲜膜饧1小时

步骤3

将肉馅放入大碗中，蒸饺做法将一些虾仁切成碎段放入，大全放入盐、肉鲜花椒粉、蒸饺做法鸡精、大全生抽、肉鲜料酒、蒸饺做法白糖，大全向一个方向搅匀，肉鲜再放入蚝油，蒸饺做法继续向一个方向搅匀

步骤4

鸡蛋打入碗中，大全搅匀成蛋液。炒锅放入适量油，待油温升高后放入蛋液，炒成碎鸡蛋后晾凉，剁成碎末

步骤5

韭菜洗净控干水，切成碎末

步骤6

将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上，放入适量盐，拌匀，放入油，拌匀，再放入香油，拌匀

步骤7

撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条

步骤8

揪成一个个小剂子

步骤9

摁成圆饼，擀成饺子皮

步骤10

放入适量馅

步骤11

捏成饺子

步骤12

蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，铺上湿屉布，摆入饺子，盖上锅盖，开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出