步子百科排骨焯水后用热水炖吗
是排骨的。炖煮的焯水时候一定要等水开后，再放进热水中炖，后用因为已经焯水后的热水热排骨一遇冷水后肉质就会变硬，且会不新鲜。排骨炖排骨的焯水时间一定要掌握好，炖前30分钟，后用用大火炖，热水后面改用小火炖制2-3个小时即可。排骨
排骨焯水后用热水炖吗排骨焯水必需使用冷水下锅，焯水在冷水中加入姜片、后用葱段和料酒，热水能更好的排骨去除排骨腥味。
排骨焯水的焯水目的是为了去除排骨的腥味，且通过慢慢的后用加热食材表面，达到去血水的目的，同时还可以减少烹饪时间。
排骨还有多种烹饪方法来制作，比如红烧，糖醋，蒜香等。