椰蓉大吐司做法大全

【主料】3人份 高筋粉（面团）200克 水（面团）110克 【辅料】 即发干酵母（面团）3克 细砂糖（面团）35克 奶粉（面团）8克 蛋液（面团）20克 色拉油（面团）20克 椰蓉60克（椰蓉馅儿）适量 黄油30克（椰蓉馅儿）适量 细砂糖30克（椰蓉馅儿）适量 牛奶10克（椰蓉馅儿）适量 蛋液30克（椰蓉馅儿）适量 步骤1

将面包材料都倒进面包桶内，椰蓉然后开始揉面，大吐揉到能拉出薄膜不破的椰蓉完全状态。之后将面团发到原先的大吐两倍大小，然后拿出面团来按压排气

步骤2

这时候准备椰蓉馅儿，椰蓉黄油软化后加入砂糖，大吐用打蛋器打发，椰蓉再加入蛋液继续打发，大吐之后倒入椰蓉，椰蓉用刮刀拌匀，大吐再倒入牛奶，椰蓉静置10分钟让椰蓉吸收水分

步骤3

排好气的大吐面团擀成长方形大片，之后2/3处抹上椰蓉馅儿，椰蓉然后先把左边1/3折过来，大吐再折右边1/3。椰蓉之后将面片放入速冻，等20分钟

步骤4

稍微冻硬的面团取出，然后切成3条，切面朝上，开始编麻花辫吧

步骤5

编好以后，放进查摩尔POP模具里，如果面团太长，可以将面团的两端收到底部，之后进行第二次发酵，大约40分钟就可以了。然后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸，防止上色过深

步骤6

烤好以后拿出，等一会，然后带手套脱模吧。脱模时很简单，只需双手按压一下模具的两端把手，让底部凹进去