啤酒小龙虾做法大全

【主料】(多人份) 小龙虾800克 香叶1片 八角1个 豆瓣酱15克 花椒5克 麻椒5克 桂皮1片 酱油10克 蚝油10克 胡椒粉3克 【辅料】 干辣椒7个 啤酒150克 酱油10克 蚝油10克 姜片4片 蒜末3克 步骤1

小龙虾买回来要处理干净，啤酒用手抓着尾部，小龙虾如果怕被夹，啤酒那就用热水把它烫一下，小龙虾不动了就好操作了

步骤2

把尾部中间那块左右拧一下

步骤3

抽出虾肠

步骤4

用刷子认真刷洗干净虾爪虾肚，啤酒翻过来刷虾身，小龙虾多刷两遍

步骤5

可以用剪刀剪去1/3虾头，啤酒这样可以帮助入味，小龙虾我留了些拍照，啤酒其余的小龙虾都剪了

步骤6

锅内下入适量的食用油，翻入姜片和蒜末爆香

步骤7

倒入香料翻匀

步骤8

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤9

倒入小龙虾，啤酒翻炒2分钟

步骤10

倒入泡好的小龙虾干辣椒段，倒入酱油蚝油胡椒粉翻炒2分钟

步骤11

倒入啤酒，啤酒盖上盖子焖15分钟

小龙虾步骤12

开盖翻匀即可出锅

小龙虾