蛋糕粉可以做包子吗

蛋糕粉不可以做包子，蛋糕因为蛋糕粉的做包筋度比较低，它属于低筋粉，蛋糕一般用来制作蛋糕或者饼干是做包比较合适的。而制作包子需要用中筋粉，蛋糕这样做出来的做包包子吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。蛋糕

蛋糕粉，做包又叫糕饼粉，蛋糕属于低筋粉。做包其实，蛋糕低筋粉也不等于蛋糕粉，做包因为在国外，蛋糕面粉分类较细的做包部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，蛋糕一种是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕的组织和结构；另一种是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、糕点粉。如果大家想要做什么，就买专门的面粉做比较好。这些面粉根据要做的成品特性做了相应的加工，而且包装袋上通常会有使用说明，所以大家购买的时候要仔细看清楚。