茄子烧胡萝卜做法大全

【主料】 茄子250克 胡萝卜1根 【辅料】 水淀粉适量 食盐适量 酱油适量 元贞糖适量 步骤1

茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟

步骤2

胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小

步骤3

腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末; 调好水淀粉, 对入酱油和糖, 酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)

步骤4

茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干, 再用厚纸巾轻轻拍干, 放进一个干的茄烧全容器里

步骤5

洒少许干淀粉在茄子上, 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉

步骤6

不粘锅放两勺油, 油热后(起波纹但不冒烟), 放入茄子, 胡萝卜, 翻炒

步骤7

火变成中低, 加班一半葱末,蒜末,翻炒, 加少许盐