炒丝瓜怎么炒不发黑
丝瓜变黑主要是炒丝由于高温氧化的原因,想要不变黑可以在炒之前用稀释的瓜炒白醋水浸泡几分钟,这样可以抑制丝瓜中的炒丝物质氧化变黑。也可以在炒的瓜炒过程中加入几滴柠檬水,同样有效果。炒丝
丝瓜简介丝瓜,瓜炒葫芦科丝瓜属植物,炒丝原产于南洋,瓜炒明代引种到我国,炒丝成为人们常吃的瓜炒蔬菜。
丝瓜呈圆柱状,炒丝直或稍弯,瓜炒表面平滑,炒丝颜色为青色,瓜炒通常有深色纵条纹,炒丝成熟后干燥,里面呈网状纤维。
丝瓜口感清甜,做法很多,可以炒着吃、蒸着吃,也可以用来炖菜、炖汤,吃之前做好削皮。