果干米糕做法大全

【主料】5人份 自制米酒350克 大米饭300克 粘米粉250克 奶粉50克 【辅料】 芒果干适量 蔓越莓干适量 白糖适量 步骤1

备好米饭和自制的果干米酒。米酒最好是米糕用自制的，有活性，做法很多瓶装的大全米酒市售米酒都是灭活的，虽然是果干米酒的味道，但没有了活性是米糕无法发酵的

步骤2

米酒和米饭一起放入破壁机里

步骤3

搅打成糊

步骤4

加入奶粉搅拌到融化

步骤5

加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的做法，糖放的大全少，可以根据自己口味调整用量

步骤6

搅拌成浓稠细腻的果干糊，静止发酵

步骤7

发酵到2倍左右的米糕大小，里面成蜂窝状

步骤8

发酵好的做法糊搅拌排汽

步骤9

蔓越莓干，芒果干切小丁

步骤10

果干铺到模具底部

步骤11

倒入米酒8份满

步骤12

再发酵20分钟左右

步骤13

开水上笼蒸18分钟左右

步骤14

蒸好的大全米糕

步骤15

脱模晾凉即可。非常松软好吃的果干米糕