步子百科红肉和白肉的区别是什么
红肉是红肉和白指在做熟前是红色的肉，包括经常吃的区别猪、牛、红肉和白羊肉等哺乳动物的区别肉；而白肉是指在做熟前是浅颜色的肉类，包括平常吃的红肉和白鸡、鸭、区别鹅、红肉和白鱼、区别虾、红肉和白蟹、区别牡蛎、红肉和白蛤蜊等非哺乳动物的区别肉。
红肉的红肉和白慢肌纤维较多，含有丰富的区别肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色，红肉和白肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。白肉的快肌纤维较多，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，因此呈现白色。
红肉是红肉和白指在做熟前是红色的肉，包括经常吃的区别猪、牛、红肉和白羊肉等哺乳动物的区别肉；而白肉是指在做熟前是浅颜色的肉类，包括平常吃的红肉和白鸡、鸭、区别鹅、红肉和白鱼、区别虾、红肉和白蟹、区别牡蛎、红肉和白蛤蜊等非哺乳动物的区别肉。
红肉的红肉和白慢肌纤维较多，含有丰富的区别肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色，红肉和白肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。白肉的快肌纤维较多，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，因此呈现白色。