牛轧糖软硬程度取决于什么

牛轧糖软硬程度取决于黄油的牛轧多少以及火候的大小，喜欢稍硬口感可以火候调大。糖软

牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。硬程在中国古代，决于吃花生有带来长生的牛轧意函。常见的糖软牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的硬程形状。