步子百科炒毛豆要先焯水么
炒毛豆炒前可以不焯水。炒毛焯水毛豆可以直接清炒，豆先吃起来的炒毛焯水口感也非常好，但如果对炒毛豆的豆先生熟度较难把握，可以焯一下水再炒，炒毛焯水会比较容易将毛豆炒熟，豆先一般焯水五六分钟是炒毛焯水比较合适的。
炒毛豆要先焯水么毛豆又叫菜用大豆，豆先是炒毛焯水大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆就是豆先新鲜连荚的黄豆，它的炒毛焯水荚作扁平形，荚上也有细毛，豆先所以人称为毛豆。炒毛焯水
毛豆在我国约有5000多年的豆先栽培历史，毛豆的炒毛焯水起源地也是中国，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。
新鲜毛豆的豆荚较硬实，每荚有2～3粒豆，豆的颜色应是绿色或绿白色，用手掐有汁水流出，新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。