燕窝是什么？

燕窝是燕窝由金丝燕喉部分泌的粘液搭建而成。金丝燕的燕窝头部有着很发达的粘液线，而且这些粘液分泌出来了之后可以在空气当中凝固成固体状，燕窝金丝燕通过这一特性搭建自己的燕窝巢穴成型了之后，呈现出半月形或三角形外表，燕窝看上去像是燕窝由丝状物织成不规则的网状。

燕窝：

燕窝中的燕窝氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、燕窝缬氨酸、燕窝亮氨酸、燕窝酪氨酸和精氨酸等。燕窝燕窝中的燕窝水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的燕窝42%；同时，呈鲜味特征的燕窝氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的燕窝味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。