圣诞面包树做法大全

【主料】5人份 高筋面粉200克 白糖40克 水90克 奶粉20克 【辅料】 酵母5克 黄油20g 盐2克 鸡蛋40克 步骤1

准备材料

步骤2

将面粉、圣诞树鸡蛋、面包牛奶、圣诞树白糖、面包酵母、圣诞树盐、面包黄油放入面包机

步骤3

面团揉成团，圣诞树或至面筋扩展到完全扩展阶段

步骤4

面团放在温暖处发酵至原来的面包2倍大，取出面团放在撒了少许面粉的圣诞树案板上

步骤5

面团排气后，将面团分割成90克、面包75克、圣诞树60克、面包50克2个、圣诞树40克2个、面包30克2个、圣诞树20克2个的面团，滚圆后松弛15分钟

步骤6

松弛后的面团擀成圆形，表面均分成6分的印记

步骤7

从正中切开，顶端不切断，将面团打开，两边印记处各切两刀，顶端不切断，把切开的面团向外展开

步骤8

六个相连的小三角形成一个环形，接口处贴紧，排入烤盘中

步骤9

放温暖湿润处发酵至原来的2倍大

步骤10

烤箱预热180℃，在发酵好的面团表面刷上全蛋液，入烤箱中层

步骤11

上下火烘烤约10分钟即可