西葫芦炒年糕做法大全

【主料】 西葫芦1个 年糕200克 鸡蛋2个 【辅料】 香葱少许 步骤1

准备所需食材，西葫将年糕提前用清水浸泡，芦炒用手掰开或切成小块，年糕而西葫芦对半切开，做法再改刀切成与年糕差不多大小的大全方块，再往碗里磕入2个鸡蛋，西葫调入适量盐和料酒，芦炒用筷子充分搅散，年糕最后将香葱切碎，做法葱叶切长段即可

步骤2

起锅，大全锅内倒入适量清水，西葫再调入适量盐增加底味，芦炒煮沸后倒入年糕，年糕煮至年糕浮起后捞出滤干水分备用

步骤3

不粘锅烧热后，做法倒入适量食用油，大全油热倒入鸡蛋液，蛋液加热至凝固就赶紧用筷子推至一边，另一手倾斜锅具，使蛋液流动，均匀受热，等到蛋液差不多全部凝固后装盘出锅

步骤4

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入葱白炒出香味，再倒入西葫芦，翻炒至断生

步骤5

然后倒入焯好的年糕，调入1大勺韩式辣酱、1勺生抽，翻炒均匀即可；注意：加入韩式辣酱，炒出来的年糕偏向韩式炒年糕的甜辣口感，吃起来很美味

步骤6

最后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀

步骤7

最后放入香葱叶，试试口感进行调味，翻拌均匀即可装盘出锅了