鸡蛋吃多了胆固醇会高吗

鸡蛋黄中含有较多的鸡蛋胆固醇，每百克可高达1510毫克，吃多醇因此，胆固不少人，鸡蛋特别是吃多醇老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。胆固科学家们研究发现，鸡蛋鸡蛋中虽含有较多的吃多醇胆固醇，但同时也含有丰富的胆固卵磷脂。卵磷脂进入血液后，鸡蛋会使胆固醇和脂肪的吃多醇颗粒变小，并使之保持悬浮状态，胆固从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的鸡蛋沉积。因此，吃多醇科学家们认为，胆固对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。