柠檬的作用

柠檬有抵抗坏血病、柠檬预防感冒、柠檬防止和消除皮肤色素沉着等作用，柠檬富含维生素C、柠檬糖类、柠檬钙、柠檬磷、柠檬铁、柠檬维生素B1、柠檬维生素B2、柠檬烟酸、柠檬奎宁酸、柠檬柠檬酸、柠檬苹果酸、柠檬橙皮苷、柠檬柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。