香椿芽苗菜是香椿一种芽菜,是芽苗由香椿种子经过浸泡育种,萌发处理之后放在温暖潮湿的香椿地方,使其自然生长之后形成的芽苗芽菜,具有两片子叶和青白色的香椿嫩茎,味道芬芳独特,芽苗有开胃生津、香椿帮助消化的芽苗作用,受很多人群的香椿喜爱。