蘑菇能冷冻保存吗

能。蘑菇但是冻保冷冻后的蘑菇品质及口感会变差，所以最好不要冷冻保存蘑菇。蘑菇蘑菇最好冷藏保存，冻保蘑菇洗净晾干，蘑菇放入保鲜袋，冻保排尽保鲜袋里的蘑菇空气，再将蘑菇放入冰箱保鲜室中保存即可。冻保

辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，蘑菇洗净后沥干水分。冻保蒜苗洗净，蘑菇切成段。冻保热锅凉油，蘑菇倒入姜、冻保蒜、蘑菇辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速将其炒熟。最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火。

耗油杏鲍菇做法：杏鲍菇洗净，先斜刀切段，再切成薄片。青红椒各一个，去籽去蒂后洗净，再切成片。热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。倒入杏鲍菇大火炒软，再倒入青红椒，继续大火翻炒。炒至食材断生，最后加入盐、蚝油和一点点白糖调味，炒匀就可以出锅了。

蘑菇豆腐汤做法：嫩豆腐洗净，切成小块。秀珍菇去根后洗净，也切成小块。热锅凉油，放入姜丝爆香。然后倒入蘑菇大火翻炒几下，接下来加入清水，大火煮开。倒入豆腐块，再次煮开后调中小火，盖上盖子再烧3~5分钟。最后加入盐和少许鸡精调味，盛入碗中，加香菜碎调味即可。