彩红吐司做法大全
材料:高筋面粉 480克、彩红鸡蛋白2个约65克、吐司牛奶150克、做法淡奶油130克、大全白糖85克、彩红盐6克、吐司酵母5克、做法奶粉27克、大全黄油30克调色材料:粉红色:草莓粉5克,彩红绿色:班兰香精5克,吐司紫色:紫薯粉5克,做法黄色:吉士粉5克,大全桔红色:芝士粉5克(各类调色材料都适量的彩红放,加入几滴水来溶化材料,吐司看着着色来放,做法颜色不够深就放多一点,但总的来说放的都不多。)
步骤1所有材料除黄油外加入面包机里
步骤23档揉面揉6分钟
步骤3可以拉出大片结实薄膜的完全阶段,再加入黄油,在再揉5分钟
步骤4可以拉出结实的薄膜,揉好后的面团共重966克,分成161克一份,分成6等份
步骤5留下一份原色的,剩下五份分别加入调色材料揉均匀,将6份面团分别装入保鲜袋里,扎好袋口
步骤6室温发酵至2.5倍大,发酵好的面团取出排气揉圆,放一边松驰15分钟
步骤7松驰好的面团一份份碾成长方形状
步骤8一层一层叠起来,放入吐司模具里
步骤9表面盖上一条湿毛巾
步骤10室温发酵至八分满,烤箱200度预热,用烤网放在最下层,上下火烤50分钟,烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。看看,出炉后的吐司很普通,正正方方的很简单,但一但切开,里面的色彩绝对让你眼前一亮啊