红糖纸杯戚风蛋糕做法大全
蛋黄+色拉油混合均匀(完全乳化状态,红糖即奶和油完全融合,纸杯做法不会分离)
步骤2筛入面粉“N”字型搅拌均匀
步骤3加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
步骤4蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
步骤5泡沫细腻后加入第二次糖(总糖量的戚风1/3)然后继续打发
步骤6出现纹理后加入第三次糖(总糖量的1/3)然后继续打发
步骤7打发至这个程度就好啦
步骤8分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤9倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
步骤10入烤箱 160度烤25~30分钟
步骤11烤好的蛋糕香喷喷哒