东北酱大骨做法大全

【主料】2人份 猪脊骨1000克 【辅料】 海鲜酱油适量 老抽1点 葱半大根 姜3大片 蒜瓣3大瓣 糖适量 花椒1小把 大料5粒 肉桂小半根 高度白酒1点 料酒适量 豆瓣酱2勺 步骤1

大骨头洗净后，东北用凉水将血水给拔出来。东北拔3、东北4个小时吧，东北中间换几次水。东北这个步骤很重要哦，东北可以去腥去异味儿。东北下面这图，东北可是东北我拔好的骨头，才会这样干净哒

步骤2

在锅里加入凉水，东北然后放两勺豆瓣酱稀释。东北等酱全部溶于水后，东北把酱的东北渣滓给滤掉。这步很重要哦，东北之所以要滤掉酱渣，东北是为了保持口感（这招俺是跟一位出租车司机聊天学到滴，高手在民间哈）然后，我们就得到了这锅酱水

步骤3

将脊骨、姜片放入这酱水中，可以加入高度白酒和料酒哈，去腥。我直接用上了二锅头。大火烧开后，撇去浮沫。把骨头拣出来，继续大火烧这时候，你就会看到，本来已经干净的水，上面又有了浮沫，表心软，全部给撇走~~这直接影响着大骨头的原汁原味儿哈

步骤4

好，当把这些浮沫都撇干净后。把大骨头再次放入沸水中。把所有调料全部放入。大火烧开后，小火烧2小时。最后大火收一下注意：这时候不要放盐这是要出锅的样子啦~~

步骤5

装盘！

步骤6

面对自己亲自做好的美食，这么一大盘华丽丽的肉骨头就摆在你的面前。还好意思秋伤悲么？这时候要做的是果断来上一杯红葡萄酒或一小壶热腾腾的黄酒。大块吃肉，大口喝酒~~来吧，亲！