蟹味菇发苦是怎么回事蟹味菇有苦味怎么回事

1、蟹味氨基酸作祟：蟹味菇发苦有可能是事蟹事由于其中所含的氨基酸作祟，建议在烹饪蟹味菇前先焯一下水，味菇味这样可以防止炒出来的有苦蟹味菇发苦。

2、蟹味不够新鲜：蟹味菇发苦还有可能是事蟹事不够新鲜造成的，因为蟹味菇里面所含的味菇味水分较大，存放过程中会产生异味也是有苦正常的，因此在蟹味菇最好即买即食，蟹味不宜放置太长时间。事蟹事

3、味菇味农药残留：蟹味菇上面如果存留有少量的有苦农药，也会引起蟹味菇发苦，蟹味因此，事蟹事在烹调的味菇味时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。