如何挑选蛏子 如何挑选蛏子王

1、何挑何挑选活的选蛏选蛏。首先我们在挑选蛏子的何挑何挑时候一定要选鲜活的，因为死的选蛏选蛏蛏子容易吃坏肚子。那么判断蛏子死活的何挑何挑方法很简单，用手轻轻碰一下，选蛏选蛏触须伸缩自如的何挑何挑就是活的，否则就是选蛏选蛏死的，或者快要死的何挑何挑。有些蛏子没有伸出触角，选蛏选蛏但会张开一点壳，何挑何挑你可以用手摸一下露出的选蛏选蛏蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是何挑何挑活的。

2、选蛏选蛏选金HS外壳的何挑何挑。其次就是看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金HS外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金HS的壳比较薄但肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚肉少。

3、选带有泥污且无泡过水的。再次我们挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。那么一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。