1.气体解冻法

一是快速夜里将冷冻食品从冷藏室取出放进冷藏室，隔天再取出使用，解冻这是臭菜较卫生的解冻法，也能保留食品的冷冻品质，但就是食品解冻时间较长。

二是解冻法把冷冻的食品从冰箱取出，放到空气中解冻，快速但这种方法在天气炎热时，解冻解冻后的臭菜食品容易滋生细菌，导致食品腐败变质。冷冻

2.流水解冻法

采用这种方法时，食品大家通常会将食品的解冻法包装拆除，随后用水直接清洗，快速却忽视了食品与流水接触，解冻其营养素会被冲走，臭菜也使得食品味道变质。因此，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水里或流水清洗来解冻。

3.加温解冻法

经过烹制的熟食品经过冷冻后，可采用加温解冻法。必须注意的是，只需加入少量水并用小火慢慢加温即可，若用大火解冻则会导致食品外烂内冷。

4.微波炉解冻法

解冻食品是微波炉的“优势”。这是利用电磁波使冷冻食品里的极性分子以极高的速率转动，利用分子之间相互震动、磨擦、撞击等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。