新年蛋糕做法大全

【主料】4人份 低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶40克 玉米油40克 【辅料】 细砂糖90克 淡奶油700克 细砂糖（加入淡奶油中）70克 蓝莓果酱100克 步骤1

蛋白蛋黄分离，新年把5个蛋黄加入30克细砂糖，蛋糕大全用手抽轻轻打散，做法不要把蛋黄打发

步骤2

依次加入40克玉米油和40克牛奶，新年搅拌均匀

步骤3

加入过筛的蛋糕大全85克的低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤4

蛋白分三次，做法每次加入20克细砂糖打发，新年打至干性发泡状态，蛋糕大全提起打蛋头，做法蛋白角直立

步骤5

盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，新年用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤6

翻拌均匀后，蛋糕大全把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的做法盆中，用同样的新年手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤7

将混合好的蛋糕大全蛋糕糊倒入8寸模具，抹平，做法用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

步骤8

放进预热的烤箱，150度，35分钟即可，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

步骤9

将蛋糕坯切两片，拿一片蛋糕抹上一层打发的奶油，在奶油上抹上一层蓝莓酱

步骤10

盖上另一片蛋糕片，用打发的奶油抹平表面和四周

步骤11

将剪纸照片（网上订购的糯米糖纸照片）铺平在蛋糕上，然后按自己的喜好用奶油将四周裱花好