淹蒜茄子的做法

做法：

1、淹蒜茄子洗干净后，做法用刀在茄子中间切一刀，淹蒜切到茄蒂的做法位置就可以；

2、放在盘子里，淹蒜上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，做法但只要用筷子扎茄子，淹蒜觉得变软，做法就差不多了；

3、淹蒜将蒸熟的做法茄子拿出来放凉；

4、凉茄子的淹蒜时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，做法拧干水分，淹蒜切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，做法秘诀是淹蒜在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；

5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；

6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。