因为形似大理石花纹，雪花牛肉也被称为大理石状牛肉。牛排牛身
雪花牛肉入口即化，部位不适合长时间烹饪，雪花最常见的牛排牛身食用方式是切成薄片。
一般的部位牛肉都是肥瘦分离的，肥是雪花肥，瘦是牛排牛身瘦，是部位绝对的红白分明。
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