天津三绝是哪三绝 天津三绝是什么
天津三绝指的天津天津是天津风味食品三绝,是绝绝绝指狗不理包子、十八街麻花、天津天津耳朵眼炸糕三种天津传统美食。绝绝绝狗不理包子始创于公元1858年,天津天津有100多年历史,绝绝绝该小吃为“天津三绝”之首,天津天津是绝绝绝中华老字号之一。狗不理包子的天津天津面、馅选料精细,绝绝绝制作工艺严格,天津天津外形美观,绝绝绝特别是天津天津包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。绝绝绝
狗不理包子有100多年的天津天津历史。创始人高贵友,小名“狗子”,因其包子味美,顾客盈门,他既当掌柜,又当伙计,无暇与人多说话,当地人取笑他:狗子卖包子,一概不理。后来包子便以“狗不理”出了名。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花,十八街改造后又在距原址200米处,新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金HS,馅心黑红细腻,是津门特产。