炒茭白需要焯水吗
炒茭白需要焯水,炒茭焯水因为茭白含有大量草酸,白需这种物质会影响人体对钙元素的炒茭焯水吸收,同时会增加结石的白需风险。而草酸这种物质溶于水,炒茭焯水将茭白焯水后,白需能够把大部分草酸都去除,炒茭焯水茭白食用起来也会更加健康、白需安全。炒茭焯水
炒茭白建议焯水炒茭白之前建议先焯水一遍,白需因为茭白含有大量的炒茭焯水草酸成分,这种物质进入人体会和体内的白需钙元素反应生成草酸钙,而草酸钙不易被人体消化和吸收,炒茭焯水会大大增加结石的白需风险。
草酸这种物质溶于水,炒茭焯水因此在炒茭白之前放入锅中焯一遍水,可以将茭白含有的大部分草酸去除,食用起来会更加安全、健康。
此外将茭白或其它蔬菜焯水一遍可以杀死表面的微生物,同时也可以去除表面可能残留的农药,茭白或其它蔬菜的颜色也会更好看。