炒茭白需要焯水吗

炒茭白需要焯水，炒茭焯水因为茭白含有大量草酸，白需这种物质会影响人体对钙元素的炒茭焯水吸收，同时会增加结石的白需风险。而草酸这种物质溶于水，炒茭焯水将茭白焯水后，白需能够把大部分草酸都去除，炒茭焯水茭白食用起来也会更加健康、白需安全。炒茭焯水

炒茭白建议焯水

炒茭白之前建议先焯水一遍，白需因为茭白含有大量的炒茭焯水草酸成分，这种物质进入人体会和体内的白需钙元素反应生成草酸钙，而草酸钙不易被人体消化和吸收，炒茭焯水会大大增加结石的白需风险。

草酸这种物质溶于水，炒茭焯水因此在炒茭白之前放入锅中焯一遍水，可以将茭白含有的大部分草酸去除，食用起来会更加安全、健康。

此外将茭白或其它蔬菜焯水一遍可以杀死表面的微生物，同时也可以去除表面可能残留的农药，茭白或其它蔬菜的颜色也会更好看。