莲藕挑选的小窍门有哪些

1、莲藕藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，挑选选购时要挑较粗短的窍门藕节，成熟度足，莲藕口感较佳。挑选

2、窍门藕节间距长：藕节与藕节之间的莲藕间距愈长，表示莲藕的挑选成熟度愈高，口感较松软。窍门

3、莲藕外形要饱满：莲藕要外形饱满，挑选不要选择外型凹凸不完整的窍门莲藕。

4、莲藕带有湿泥土：没有湿泥的挑选莲藕通常已经过处理，不耐保存，窍门有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。